L’Emilia-Romagna in difesa delle api, vere e proprie sentinelle dell’ambiente: attraverso l’impollinazione svolgono una funzione strategica per la conservazione della flora e contribuiscono così al miglioramento e al mantenimento della biodiversità. E proprio alla salvaguardia degli ecosistemi, barriere contro i danni prodotti dal cambiamento climatico, guarda la nuova legge sull’apicoltura approvata oggi dall’Assemblea legislativa, a 30 anni dall’ultimo provvedimento in materia
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La dieta mediterranea alleata del nostro cervello
27 Febbraio 2019
Il cervello si può stimolare e riattivare a tavola seguendo un’alimentazione sana ed equilibrata alleata dei nostri neuroni. Un recente studio dell’Università di Edimburgo ha sostenuto il ruolo della dieta mediterranea nel potenziamento della memoria e ringiovanimento del cervello. Si è dimostrato tramite risonanza magnetica che il cervello degli anziani che lungo il corso della loro esistenza avevano adottato la dieta mediterranea si
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I cambiamenti climatici, il nostro cibo e la nostra salute
27 Febbraio 2019
A dicembre 2018 l’Istituto Superiore di Sanità ha organizzato il primo convegno internazionale su “Cambiamenti Climatici e Salute”: perché? Il riscaldamento globale, l’”effetto serra” non può più essere considerato una ipotesi.
Biodiversità per l’alimentazione e l’agricoltura: lo speciale FAO
26 Febbraio 2019
La biodiversità è la varietà della vita a livello genetico, di specie e di ecosistema. La biodiversità per l’alimentazione e l’agricoltura (BFA) è, a sua volta, il sottoinsieme della biodiversità che contribuisce in un modo o nell’altro all’agricoltura e alla produzione alimentare. Comprende le piante e gli animali domestici che fanno parte di colture, bestiame, sistemi forestali o acquicoli,
Piano Nazionale per la ricerca dei Residui: relazione finale
26 Febbraio 2019
Il Piano Nazionale Residui è un piano di sorveglianza che si attua durante il processo di allevamento degli animali e nella prima trasformazione dei prodotti di origine animale, per la ricerca dei residui delle sostanze farmacologicamente attive e dei contaminanti negli animali vivi, nei loro escrementi e nei liquidi biologici, negli alimenti per animali e
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Video della settimana: le spugne
25 Febbraio 2019
Spugnette strofinacci i sono indispensabili per curare l’igiene della cucina e degli utensili con cui prepariamo il cibo, garantendo la sicurezza sanitaria degli alimenti che mangiamo. Ma possono anche diventare un ricettacolo di batteri e favorire la contaminazione del cibo con microrganismi patogeni, soprattutto se si adottano comportamenti scorretti come un utilizzo prolungato, o lasciare le spugne umide sul fondo
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Alimenti e nanotecnologie: di che si tratta?
23 Febbraio 2019
Il Regolamento 1169/2011 sulle “Informazioni ai consumatori” impone ai produttori di indicare sull’etichetta degli alimenti l’eventuale presenza di “nanomateriali”. I nanomateriali sono “oggetti” con dimensioni comprese tra uno e cento nanometri. Un nanometro (cioè un milionesimo di millimetro) è cinquantamila volte inferiore al diametro di un capello: siamo quindi in un universo impercettibile all’occhio umano.
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Prosciutti e salumi “senza conservanti e senza nitriti artificiali”? Quando l’etichetta è ingannevole.
22 Febbraio 2019
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Arriva la guida UNC “Il mio amico packaging”
22 Febbraio 2019
“La stragrande maggioranza dei rifiuti sono imballaggi”, “la raccolta differenziata è una bufala”, “il packaging andrebbe azzerato per rispettare l’ambiente”: sono solo alcuni dei falsi miti sugli imballaggi! È proprio per sfatare queste credenze che è nata guida “Il mio amico packaging“. È quanto si legge in una nota dell’Unione Nazionale Consumatoriche ha realizzato la guida con
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Le industrie alimentari e farmaceutiche hanno deciso di inventare prodotti specifici da commercializzare come alimenti per diabetici. Ma il cibo per diabetici già esisteva e non occorreva inventarselo e, se vogliamo dirla tutta, si tratta del cibo che dovremmo consumare tutti.
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A Modena parte il progetto: “Avanza, Riduci, Rigusta, Riutilizza“
21 Febbraio 2019
Al progetto promosso dall’Ente Camerale insieme a Comune di Modena, Azienda Ausl, Hera ed Associazioni Imprenditoriali e dei Consumatori, hanno aderito i 40 ristoratori del Consorzio. “Con il recupero del cibo avanzato si favorisce un consumo responsabile ed etico”. L’iniziativa, presentata il 13 febbraio presso la Camera di Commercio di Modena, prende il via a pochi giorni di
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Video della settimana. Sai cosa sono le nanotecnologie?
21 Febbraio 2019
“In campo alimentare i ricercatori stanno lavorando sulle nanotecnologie per creare nuovi prodotti che possano essere vantaggiosi per la salute e l’alimentazione” racconta il video Efsa. Ad esempio il nanoargento ha proprietà antibatteriche che possono essere utilizzate nei materiali a contatto con gli alimenti come i taglieri. Possono persino rendere gli ingredienti alimentari più gustosi
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