Ministero della Salute: nasce il ricettario per l’utilizzo in cucina delle diverse specie ittiche

Il Ministero della Salute pubblica la brochure “Un guizzo di salute…”. Un modello alimentare vario ed equilibrato prevede il consumo di pesce più volte a settimana. È opportuno variare le specie ittiche assunte, in virtù delle caratteristiche organolettiche e nutrizionali di ciascuna. Il pesce è un’ottima fonte di proteine particolarmente digeribili e fornisce diversi nutrienti
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Acquacoltura in Europa: strategie di alimentazione volte a migliorare la salute dei prodotti ittici

L’acquacoltura rappresenta circa il 20 % dell’approvvigionamento di pesce e molluschi nell’UE e occupa direttamente circa 100 000 persone. L’UE è il quinto principale produttore a livello mondiale nel settore della pesca e dell’acquacoltura. Gli investimenti a favore della ricerca e dell’innovazione nel campo dell’acquacoltura sostenibile miglioreranno la produzione e la competitività, affrontando al contempo le
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Frodi nei prodotti ittici: come difendersi

Il mercato è molto vasto e, seppur raramente, può nascondere delle insidie sotto forma di frodi che nella maggior parte dei casi si limitano a intaccare le nostre risorse finanziarie, ma in qualche caso possono essere dannose per la salute.
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