Un progetto finanziato dall’Unione europea sta studiando il “vero costo” degli alimenti, considerando non solo il prezzo pagato dai consumatori, ma anche le conseguenze ambientali, climatiche, sociali e sanitarie della produzione. L’iniziativa FOODCoST utilizza la metodologia della “true cost accounting” per individuare e quantificare quei costi nascosti che spesso non vengono inclusi nel prezzo finale