Additivi e aromi alimentari, pubblicata dal Ministero della Salute la relazione 2024 sui controlli ufficiali

Pubblicata dal Ministero della Salute la relazione sulle attività svolte nel 2024 nell’ambito del Piano nazionale di controllo su additivi e aromi alimentari. Il documento riassume i risultati dei controlli effettuati lungo tutta la filiera, dalle materie prime ai prodotti finiti, con l’obiettivo di garantire la sicurezza alimentare. I controlli hanno riguardato anche l’uso corretto
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Piano nazionale di controllo ufficiale degli additivi e aromi alimentari come materia prima e negli alimenti comprese le sostanze aromatizzanti di affumicatura anni 2025-2027

Approvato il nuovo Piano nazionale per il controllo ufficiale di additivi e aromi alimentari, che sostituisce quello 2020-2024. Il documento, parte integrante del Piano di controllo nazionale pluriennale (PCNP), definisce una programmazione triennale basata sui rischi. Il Piano prevede controlli su materie prime e alimenti contenenti additivi e aromi, incluse le sostanze aromatizzanti di affumicatura.
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Unione Europea: nitriti e nitrati dovranno diminuire nei prodotti di origine animale

La Commissione europea ha finalmente riconosciuto la necessità di ridurre l’impiego di nitriti e nitrati per conservare vari prodotti di origine animale – i.e. carni, prodotti a base di carne, preparazioni di carni e di prodotti ittici, formaggi (1) – ma al contempo sta ora valutando la possibilità di disciplinare i conservanti naturali al pari degli additivi alimentari di
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Alimenti ultraprocessati: uno studio sui nutrienti critici e la presenza di additivi

Uno studio scientifico dell’Università di São Paulo (Cannella et al., 2023) identifica l’eccesso di nutrienti critici e/o la presenza di additivi ‘cosmetici’ quali criterio-guida per identificare gli alimenti ultraprocessati, il cui consumo è associato ai maggiori rischi di malattie non trasmissibili e mortalità prematura. I ricercatori hanno esaminato la tabella nutrizionale e la lista ingredienti in etichetta di 9851
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L’uso del biossido di titanio come additivo alimentare sarà vietato dal 2022

Gli Stati membri hanno approvato la proposta della Commissione europea di vietare l’uso del biossido di titanio (E171) come additivo alimentare a partire dal 2022. Il biossido di titanio è tutt’ora utilizzato come colorante in diversi prodotti alimentari, tra cui gomme da masticare, integratori alimentari, prodotti di pasticceria, minestre e brodi. La proposta della Commissione,
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Il biossido di titanio non è più ritenuto sicuro come additivo per mangimi

Dopo l'ingestione l'assorbimento di particelle di biossido di titanio è basso, tuttavia esse possono accumularsi nell'organismo. Tale elemento, insieme alla carenza di dati, ha comportato per il gruppo di esperti scientifici l’impossibilità di trarre conclusioni circa la sicurezza del TiO2 per gli animali, i consumatori e l'ambiente. Per quanto riguarda la sicurezza dei consumatori, il biossido di titanio, se inalato, è considerato potenzialmente cancerogeno. 
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Biossido di titanio: è nei guai?

Un dato da evidenziare immediatamente è che gli studi scientifici sono stati condotti sia sul BT realmente impiegato come additivo alimentare sia sul BT in forma di nanomateriale. Il complesso delle informazioni scientifiche disponibili, provenienti da studi su animali da laboratorio, ha dimostrato che il BT può provocare effetti negativi di natura infiammatoria, sul sistema immunitario, su quello nervoso ed anche cambiamenti nel rivestimento del colon e del retto che possono evolvere, nel tempo, in cancro.
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Piano nazionale additivi alimentari – Attività relativa all’anno 2019

Nel 2019 tutte le categorie alimentari previste dal Piano Nazionale sono state campionate: la categoria 08. “Carne” risulta essere quella maggiormente esaminata. Complessivamente sono stati analizzati 2295 campioni di prodotti alimentari per un totale di 8213 determinazioni per la verifica di conformità d’uso di additivi alimentari.
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Ministero della Salute: Piano nazionale di controllo additivi e aromi alimentari 2020-2024

L’articolo 27 del regolamento “additivi” stabilisce che gli Stati membri (SM) provvedano al monitoraggio del consumo e dell’uso degli additivi alimentari con un approccio basato sui rischi. Lo stesso obbligo è previsto nel regolamento “aromi” ove l’articolo 20 dispone che gli SM stabiliscsano sistemi di monitoraggio del consumo e dell’uso degli aromi. Entrambe le disposizioni
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Nanomateriali negli alimenti: 900 prodotti alimentari ne incorporano almeno un additivo o un ingrediente

Dalla fine degli anni ’90, un numero crescente di nanomateriali è stato integrato, a causa delle loro proprietà specifiche, nella composizione dei prodotti di uso quotidiano e in particolare dei prodotti alimentari. Di fronte alla diffusione dei nanomateriali fabbricati nella nostra vita quotidiana, sono emerse molte domande relative alla loro identificazione, al loro impatto sulla salute
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Relazione sul controllo ufficiale degli additivi alimentari: anno 2018

Complessivamente sono stati analizzati 2477 campioni, tra prodotti alimentari ed additivi tal quali, per un totale di 9203 determinazioni analitiche, di cui 546 riguardanti la valutazione dei requisiti di purezza degli additivi. Su 2477 campioni totali sono state riscontrate 27 non conformità, riguardanti tutte la linea di attività AA/alimenti, corrispondenti all’1,1% dei campioni analizzati. L’analisi dei
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Francia: evoluzione dell’uso di additivi alimentari nei prodotti trasformati

L’Agenzia nazionale per la sicurezza alimentare, l’ambiente e il lavoro (ANSES) ha pubblicato un inventario dell’uso di additivi negli alimenti trasformati disponibili sul mercato francese, nell’ambito dell’Osservatorio alimentare (Oqali) gestito congiuntamente da ANSES e INRA (Institut national de la recherche agronomique).  Grazie ai dati raccolti su oltre 30.000 prodotti, questo studio consente anche di evidenziare i cambiamenti in presenza di
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