L’European Food Information Council (Eufic) ha pubblicato un’infografica che fornisce alcuni suggerimenti generali per aiutarti a capire a quanto corrisponde una porzione rispetto a diversi tipi di cibo. CLICCA SULL’IMMAGINE E SCARICA IL PDF
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Scadenza il 25 ottobre 2019 per presentare domanda di partecipazione ai bandi istituiti da Europass, in partenariato con l’Università di Parma e l’EFSA, per la miglior tesi di laurea magistrale e la miglior tesi di dottorato in materia di sicurezza alimentare. I due premi, destinati a una tesi di laurea magistrale e una di dottorato discusse negli atenei
Allergie alimentari: attenzione alle spezie
15 Ottobre 2019
A livello mondiale sta sempre più diffondendo il consumo di spezie per le nostre pietanze Molti ignorano però che alcune di esse sono fonte di reazioni allergiche pericolose per il nostro organismo. Gli esperti americani del College of Allergy, Asthma and Immunology (Acaii) hanno monitorato il potenziale allergenico di alcune spezie come il pepe rosa
In Italia i controlli sugli alimenti sono fatti dalle Asl e non dai Nas. Perché il ministero della Salute non lo dice
15 Ottobre 2019
Secondo il Piano nazionale integrato pubblicato pochi giorni fa dal ministero della Salute, la maggior parte dei controlli sugli alimenti in Italia sono fatti dalle “autorità competenti”. Dietro questa anonima categoria ci sono migliaia di veterinari, medici e tecnici delle Asl che operano tutti i giorni e fanno il grosso dei controlli e delle ispezioni,
Piccoli elettrodomestici e alimentari: in aumento l’interesse online degli e-consumer italiani
15 Ottobre 2019
Nell’ultimo anno, le ricerche online dei prodotti inerenti l’ambito dell’alimentazione e della preparazione dei cibi sono letteralmente cresciute: si parla infatti di un +80,5% per gli alimenti e le bevande e un +21,6% per i piccoli elettrodomestici.
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La “shelf-life” raccontata in 100 secondi dall’IZSVe
11 Ottobre 2019
Un video di 100 secondi dell’Istituto Zooprofilattico Sperimentale delle Venezie (IZSVe) che racconta il concetto di «shelf-life» e alla differenza tra data di scadenza e termine minimo di conservazione.
La nutraceutica ha bisogno delle norme precise per definire la loro efficacia e la loro composizione
11 Ottobre 2019
Lo sviluppo degli ultimi anni della nutraceutica rappresenta sempre di più una nuova visione che si è creata del rapporto fra il cibo e la salute. Il paradosso che salta agli occhi i nutraceutici e il termine “nutraceutico” sono dei veri e propri “ghost” ovvero dei fantasmi dal punto di vista normativo. Attualmente il solo
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Nuovo studio CNR: dallo scarto delle arance oli essenziali, polifenoli, pectina e biometano
11 Ottobre 2019
Una soluzione a base di acqua e di pastazzo, lo scarto delle industrie di produzione di succo di arancia, costituito da bucce e residui di polpa, ottenuta attraverso un processo innovativo di cavitazione idrodinamica controllata, ha dimostrato la possibilità di valorizzare questo scarto agro-industriale, prodotto in milioni di tonnellate all’anno, ottenendo oli essenziali, polifenoli antiossidanti
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Nuovo esperimento nella Stazione Spaziale Internazionale: la coltivazione di bistecche da cellule di bovino
11 Ottobre 2019
Un giorno potremmo mangiare hamburger coltivati nello spazio. Un’azienda alimentare israeliana che progetta bistecche da cellule di bovino, ha annunciato lunedì di aver coltivato con successo carne sulla Stazione Spaziale Internazionale per la prima volta, un passo avanti nell’obiettivo dell’azienda di creare carne ecologica senza macello. Ecco come funziona: i ricercatori prendono le cellule da un bovino, forniscono
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Word Food Programme: “Stop the waste”
10 Ottobre 2019
Produciamo abbastanza cibo per sfamare tutti, eppure 1 persona su 9 va a letto affamata ogni sera. Allo stesso tempo, un terzo del cibo prodotto per il consumo umano viene perso o sprecato. Dobbiamo fermarlo! Ecco perché il Programma alimentare mondiale delle Nazioni Unite ha lanciato #StopTheWaste, un movimento globale per aiutare a combattere gli sprechi alimentari e
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Pesticidi a casa: secondo uno studio Anses 3 francesi su 4 li usano senza precauzioni
10 Ottobre 2019
L’Agenzia nazionale per la sicurezza alimentare, l’alimentazione e l’ambiente (ANSES) si è concentrata sull’uso di pesticidi a casa. Più di 1.500 famiglie sono state intervistate, oltre 5.400 prodotti identificati “Un modo per valutare questi prodotti nella vita reale”, afferma Jean-Luc Volatier che ha pilotato questo studio chiamato Pesti’home. Prodotti per trattare le piante verdi o il
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