Il Ministero della Salute ha pubblicato nuove linee guida e FAQ sul consumo di latte crudo e prodotti derivati, l’obiettivo è prevenire le infezioni causate dai batteri STEC, tra i principali rischi legati al latte non pastorizzato.
Le indicazioni forniscono ai consumatori informazioni utili per acquistare e consumare questi prodotti in sicurezza, particolare attenzione viene rivolta alle persone più vulnerabili, come bambini, anziani e soggetti fragili.
Il Ministero chiarisce che la maggior parte dei formaggi a latte crudo comunemente consumati non presenta rischi significativi; i processi di produzione e stagionatura, infatti, possono contribuire a ridurre la presenza di microrganismi pericolosi. Resta però importante conoscere le corrette modalità di conservazione e consumo degli alimenti.
Le nuove FAQ rispondono inoltre ai principali dubbi dei cittadini sul latte crudo e sulla sua sicurezza.
La campagna punta quindi a rafforzare l’informazione e la prevenzione delle malattie trasmesse dagli alimenti.
Le linee guida sono disponibili online sul sito ufficiale del Ministero della Salute.
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