Acqua potabile e tumore alla prostata: uno studio internazionale accende l’allarme sui nitrati

Uno studio pubblicato sul Journal of the National Cancer Institute accende i riflettori sul legame tra acqua potabile e tumore alla prostata. La ricerca, guidata da Maya Spaur, ha coinvolto un ampio team internazionale di epidemiologi, tra gli autori figurano Stella Koutros, Lauren M. Hurwitz, Cherrel K. Manley, Jared A. Fisher e Samantha Ammons. Lo
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Dall’Unione Europea una svolta per l’insect farming: più sostenibilità e produzione di proteine dalle larve di insetti

Pubblicato su CORDIS il nuovo aggiornamento sul progetto europeo dedicato alla rivoluzione dell’allevamento degli insetti per la produzione sostenibile di proteine. Il sistema sviluppato si basa sul miglioramento dell’allevamento della mosca soldato nera (Black Soldier Fly), specie chiave per la valorizzazione dei rifiuti organici. L’innovazione principale consiste nella separazione tra fase di riproduzione e fase
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Additivi e aromi alimentari, pubblicata dal Ministero della Salute la relazione 2024 sui controlli ufficiali

Pubblicata dal Ministero della Salute la relazione sulle attività svolte nel 2024 nell’ambito del Piano nazionale di controllo su additivi e aromi alimentari. Il documento riassume i risultati dei controlli effettuati lungo tutta la filiera, dalle materie prime ai prodotti finiti, con l’obiettivo di garantire la sicurezza alimentare. I controlli hanno riguardato anche l’uso corretto
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EFSA: Safe2Eat 2026. Linee guida alimentari fondate sulla scienza per tutti gli europei

L’Autorità Europea per la Sicurezza Alimentare (EFSA) e i suoi partner in tutta l’Europa tornano con Safe2Eat edizione 2026 confermando il loro impegno comune a fornire ai cittadini informazioni chiare e fondate scientificamente in materia di sicurezza alimentare. La campagna, che parte questo aprile basandosi sul successo delle edizioni precedenti, ne amplia portata e coinvolgimento per
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Funghi, sicurezza prima di tutto: da 30 anni al servizio dei cittadini gli Ispettorati Micologici dell’Emilia-Romagna

In Emilia-Romagna la raccolta dei funghi è una passione diffusa, ma anche un’attività che richiede attenzione e competenza. Per questo, già dal 1996, la Regione ha istituito un presidio fondamentale per la salute pubblica: gli Ispettorati Micologici delle Aziende USL, che quest’anno celebrano 30 anni di attività. Nati con la Legge regionale n. 6 del
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Pasqua sicura in cucina: dalla catena del freddo al rischio botulino, i consigli per evitare sprechi e contaminazioni

In vista della Pasqua, le professioniste dell’Azienda Usl di Piacenza richiamano l’attenzione sulla sicurezza alimentare domestica. Tra i protagonisti della Pasqua ci sono le uova di cioccolato e i dolci tipici, come le colombe, che richiedono alcune attenzioni per essere consumati in sicurezza. Le uova di cioccolato vanno conservate in luogo fresco e asciutto (10-15 °C), al riparo
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Materiali a contatto con gli alimenti: la sfida della sicurezza nella transizione ecologica

La sicurezza dei materiali e oggetti a contatto con gli alimenti (MOCA) è una priorità crescente per la sanità pubblica.Le recenti politiche europee sulla sostenibilità stanno favorendo il passaggio dalla plastica a materiali alternativi, come carta e cartone riciclati. Questa transizione, però, introduce nuove criticità legate alla possibile presenza di contaminanti chimici. Il rischio principale
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Sanità animale, cambio di paradigma: preparazione preventiva per la gestione delle emergenze

Non più solo gestione delle emergenze, ma preparazione preventiva. È questo il cambio di paradigma emerso con forza nel corso dell’incontro dedicato alla sanità animale e alla sicurezza delle produzioni agroalimentari, alla presenza di rappresentanti istituzionali di primo piano, tra assessori regionali, direttori generali e vertici degli enti sanitari e scientifici. Un passaggio strategico che
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Epatite A in aumento in Italia: picco di casi nei primi mesi del 2026

Nuovo aumento dei casi di epatite A in Italia, con un trend in crescita già evidente nel 2025 e confermato nei primi mesi del 2026. A segnalarlo è l’Istituto Superiore di Sanità attraverso i dati del sistema di sorveglianza SEIEVA. Nel 2025 sono stati registrati 631 casi, in aumento rispetto ai 443 del 2024. Ma
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Ministero della Salute. Contaminanti negli alimenti, controlli 2024: solo lo 0,65% fuori norma, criticità concentrate nel pesce

La relazione del Ministero della Salute illustra i risultati dei controlli ufficiali sui contaminanti ambientali e industriali negli alimenti in Italia nel 2024, nell’ambito del Piano nazionale di sicurezza alimentare. I dati, raccolti da Regioni e Province autonome e trasmessi all’Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA), servono a valutare la presenza di sostanze indesiderate
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Sicurezza alimentare, l’Ue lancia TraceMap: l’IA contro frodi e contaminazioni

La Commissione europea ha presentato TraceMap, una nuova piattaforma basata sull’intelligenza artificiale per rafforzare la sicurezza alimentare nell’Unione. Lo strumento punta a individuare più rapidamente frodi, alimenti contaminati e focolai di malattie trasmesse dal cibo. La piattaforma è già accessibile alle autorità nazionali di tutti gli Stati membri per migliorare controlli e indagini. TraceMap consente
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Ministero della Salute: “Alimenti irradiati, nel 2024 quasi tutti conformi ai controlli”

Il Ministero della Salute ha pubblicato la relazione annuale sui controlli effettuati nel 2024 nell’ambito del Piano nazionale 2023-2027 sugli alimenti e sugli ingredienti trattati con radiazioni ionizzanti. L’attività di monitoraggio ha l’obiettivo di verificare il rispetto delle norme relative all’autorizzazione, alla sicurezza e all’etichettatura di questi prodotti. Nel 2024 sono stati analizzati complessivamente 463
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