Dai pesci all’uomo: identificato un possibile spillover virale legato ai prodotti ittici

Uno studio pubblicato su Nature Microbiology documenta un possibile caso di spillover, ovvero il salto di specie di un virus dagli animali all’uomo, in questo caso da organismi acquatici. Abstact: “I cambiamenti climatici e le attività umane hanno aumentato il rischio di trasmissione di virus dalla fauna selvatica, rappresentando una minaccia per la salute umana.
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WOAH: rinnovato Memorandum d’intesa quadripartito sulla cooperazione in materia di One Health

Attraverso il rinnovo del Memorandum d’intesa (MoU) su One Health, l’Organizzazione delle Nazioni Unite per l’alimentazione e l’agricoltura (FAO), il Programma delle Nazioni Unite per l’ambiente (UNEP), l’Organizzazione mondiale della sanità (OMS) e l’Organizzazione mondiale per la salute animale (WOAH) riaffermano il loro impegno condiviso per promuovere l’attuazione dell’approccio One Health. Basandosi su una cooperazione
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Pasqua sicura in cucina: dalla catena del freddo al rischio botulino, i consigli per evitare sprechi e contaminazioni

In vista della Pasqua, le professioniste dell’Azienda Usl di Piacenza richiamano l’attenzione sulla sicurezza alimentare domestica. Tra i protagonisti della Pasqua ci sono le uova di cioccolato e i dolci tipici, come le colombe, che richiedono alcune attenzioni per essere consumati in sicurezza. Le uova di cioccolato vanno conservate in luogo fresco e asciutto (10-15 °C), al riparo
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Impatto ambientale del cibo: divario tra percezione e dati scientifici, cresce il ruolo delle etichette ambientali

Una nuova ricerca dell’Università di Nottingham rivela che i consumatori sottovalutano fortemente l’impatto ambientale dei cibi che scelgono ogni giorno. Lo studio, pubblicato su Journal of Cleaner Production, ha coinvolto 168 adulti, chiamati a classificare 44 prodotti alimentari comuni in base al loro impatto ambientale. I risultati mostrano una diffusa discrepanza tra percezione e dati
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Materiali a contatto con gli alimenti: la sfida della sicurezza nella transizione ecologica

La sicurezza dei materiali e oggetti a contatto con gli alimenti (MOCA) è una priorità crescente per la sanità pubblica.Le recenti politiche europee sulla sostenibilità stanno favorendo il passaggio dalla plastica a materiali alternativi, come carta e cartone riciclati. Questa transizione, però, introduce nuove criticità legate alla possibile presenza di contaminanti chimici. Il rischio principale
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Influenza aviaria, oltre 2500 casi in Europa: aumento tra uccelli selvatici e pollame

Tra novembre 2025 e febbraio 2026 in 32 paesi europei sono stati registrati 2514 casi di influenza aviaria ad alta patogenicità (HPAI) A(H5), soprattutto tra uccelli selvatici. Il pollame domestico ha rappresentato circa il 16% dei casi, con oltre il 90% dei focolai collegati a introduzioni dagli uccelli selvatici. Il virus ha colpito anche allevamenti
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Sostegno alla divulgazione scientifica: il ringraziamento alla Fondazione Iniziative Zooprofilattiche e Zootecniche

Il progetto Alimenti & Salute, curato dal Dipartimento di Sanità Pubblica dell’Azienda USL di Modena per conto della Regione Emilia-Romagna, si arricchisce di un importante contributo grazie al sostegno della Fondazione Iniziative Zooprofilattiche e Zootecniche. In una lettera indirizzata al presidente della Fondazione, il Dipartimento di Sanità Pubblica ha espresso un sentito ringraziamento per la
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Sanità animale, cambio di paradigma: preparazione preventiva per la gestione delle emergenze

Non più solo gestione delle emergenze, ma preparazione preventiva. È questo il cambio di paradigma emerso con forza nel corso dell’incontro dedicato alla sanità animale e alla sicurezza delle produzioni agroalimentari, alla presenza di rappresentanti istituzionali di primo piano, tra assessori regionali, direttori generali e vertici degli enti sanitari e scientifici. Un passaggio strategico che
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Premio europeo contro lo spreco alimentare: vince una scuola primaria di Castelvetro di Modena

Il progetto “Mensa zero spreco”, realizzato dalla scuola primaria C. Cavedoni di Levizzano in collaborazione con il Comune di Castelvetro di Modena e con il supporto dell’Ausl di Modena, nasce con l’obiettivo di contrastare lo spreco alimentare nelle mense scolastiche attraverso un approccio educativo e partecipativo. Avviato nell’ottobre scorso, il progetto ha coinvolto direttamente gli
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Epatite A in aumento in Italia: picco di casi nei primi mesi del 2026

Nuovo aumento dei casi di epatite A in Italia, con un trend in crescita già evidente nel 2025 e confermato nei primi mesi del 2026. A segnalarlo è l’Istituto Superiore di Sanità attraverso i dati del sistema di sorveglianza SEIEVA. Nel 2025 sono stati registrati 631 casi, in aumento rispetto ai 443 del 2024. Ma
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Antibiotico-resistenza: le acque reflue svelano la diffusione dei geni AMR in Italia

Antibiotico resistenza: scopri i corsi Fad, la campagna regionale, normativa, linee guida
Un nuovo studio condotto su acque reflue urbane non trattate mostra la diffusione dei principali geni di antibiotico-resistenza nella popolazione italiana. Il protocollo, promosso dal Ministero della Salute nell’ambito del Piano Nazionale di Contenimento dell’Antimicrobico Resistenza (PNCAR 2022-2025), prevede l’analisi dei reflui prima del trattamento negli impianti di depurazione. Ricerca e quantificazione di geni di
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Bevande zuccherate e ansia negli adolescenti: possibile legame, ma servono conferme

Una revisione scientifica accende i riflettori sul possibile legame tra consumo di bevande zuccherate e aumento dei sintomi d’ansia negli adolescenti. Lo studio, pubblicato sul Journal of Human Nutrition and Dietetics, ha analizzato ricerche condotte negli ultimi 25 anni su circa 50mila giovani di età compresa tra i 10 e i 19 anni. Secondo i
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