Un uomo con un’allergia alle noci ha espresso il suo sgomento per essere stato invitato a firmare una liberatoria prima di mangiare in un ristorante di Londra.
Thomas De Ville, 28 anni, di Londra, stava pianificando il suo compleanno a The Piano Works nel West End quando informò il ristorante mentre prenotava che era allergico alle noci.
In risposta alla sua richiesta di prenotazione, il ristorante ha detto a De Ville che gli sarebbe stato richiesto di firmare un “modulo di esonero alimentare all’arrivo” – o di pagare una tassa di 16,50 sterline per il ristorante per riscaldare il cibo che si era procurato. La risposta del ristorante è stata condivisa su Twitter dalla sorella di De Ville, che l’ha sottotitolata: “Mio fratello ha un’allergia alle noci, ha vissuto a Londra per tutta la vita e non è mai stato chiesto di firmare una rinuncia prima di mangiare in un ristorante. La risposta del ristorante è stata accolta con sdegno su Twitter da altri soggetti allergici.
In un articolo uscito su Plos One intitolato “Conoscenza delle allergie alimentari, atteggiamenti e loro determinanti tra il personale del ristorante: uno studio trasversale” si sostiene che su 295 intervistati che lavoravano come personale in ristoranti a Düsseldorf, solo il 30% (n = 89) degli intervistati ha correttamente chiamato tre allergeni alimentari e il 41% (n = 120) ha raggiunto un punteggio perfetto sulle affermazioni vero / falso.
La stragrande maggioranza ha espresso atteggiamenti positivi verso la necessità di cooperazione e responsabilità condivise per i clienti allergici ai prodotti alimentari.
Tuttavia, l’atteggiamento espresso nei confronti dei clienti con allergie alimentari e la validità delle allergie alimentari segnalate dai clienti è stato sfavorevole. Sono stati identificati i determinanti della conoscenza delle allergie alimentari (ad esempio il tipo di ristorante, i ruoli professionali oi livelli di istruzione scolastica) e di atteggiamenti sfavorevoli (ad esempio il genere).