La relazione del Ministero della Salute illustra i risultati dei controlli ufficiali sui contaminanti ambientali e industriali negli alimenti in Italia nel 2024, nell’ambito del Piano nazionale di sicurezza alimentare.
I dati, raccolti da Regioni e Province autonome e trasmessi all’Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA), servono a valutare la presenza di sostanze indesiderate negli alimenti e l’efficacia del sistema di controllo.
Nel 2024 è stato rispettato e spesso superato il numero di campioni programmati, a conferma di un’attività di monitoraggio capillare sul territorio.
I controlli riguardano sia alimenti di origine animale sia non animale, con una distribuzione omogenea tra le diverse categorie.
I risultati finali evidenziano una netta prevalenza di campioni conformi ai limiti di legge.
Nel 2024, il Piano nazionale dei controlli ufficiali sui contaminanti ambientali e industriali ha registrato 6.812 controlli, con appena 46 non conformità (0,65%), confermando un livello elevato di sicurezza alimentare.
Le irregolarità riguardano soprattutto il superamento dei limiti fissati dal Regolamento (UE) 2023/915 per sostanze come metalli pesanti e contaminanti chimici.
Nel dettaglio, si contano 20 casi di mercurio nel pesce, 13 di piombo (soprattutto nel vino), e 10 di cadmio tra cefalopodi e vegetali.
Più sporadici i casi di arsenico nel riso, IPA nello zenzero e PFAS nei molluschi, oltre a un episodio di acrilammide in patatine precotte.
La categoria più critica è quella dei prodotti ittici, con 27 non conformità su 46 (59%), pari al 3% dei controlli nel settore.
Le autorità sanitarie locali hanno attivato controlli, sanzioni e azioni correttive per ogni irregolarità rilevata.
Nel complesso, l’attività di campionamento è stata superiore a quella programmata, segno di un sistema di vigilanza attivo.
Restano margini di miglioramento nella distribuzione dei campioni tra le diverse categorie alimentari e lungo la filiera.
Da rafforzare anche l’appropriatezza delle analisi e la qualità dei dati inseriti nei sistemi informativi nazionali.
MINISTERO DELLA SALUTE