Neofobia, entomofobia, fiducia nei controlli sulla sicurezza alimentare, convinzioni sulla sostenibilità e caratteristiche socio-demografiche: questi i temi affrontati in un’analisi approfondita degli atteggiamenti dei consumatori italiani dopo un sondaggio online condotto su 780 consumatori italiani che hanno risposto alla domanda: “In un contesto di economia circolare acquisteresti carna avicola e uova prodotte da animali alimentati con insetti?”.
Da questa indagine è nato uno studio approfondito, che parte dalle pratiche agricole innovative all’interno di un quadro di economia circolare per affrontare due sfide globali ormai conosciute: la crescita demografica e la sostenibilità ambientale.
Risultati Chiave
1. Atteggiamenti dei Consumatori: lo studio rivela che una parte significativa dei consumatori italiani esprime disponibilità ad acquistare carne avicola (83%) e uova (84%) prodotte da animali alimentati con insetti, indicando una propensione positiva verso scelte alimentari sostenibili.
2. Sfide: fattori come neofobia alimentare, entomofobia e sensibilità al prezzo influenzano l’accettazione dei consumatori verso i prodotti alimentari da insetti, mentre la fiducia nelle autorità pubbliche per la sicurezza alimentare gioca un ruolo positivo.
3. Benefici dell’economia circolare: il passaggio agli insetti come fonte proteica nell’alimentazione animale può portare a una maggiore sostenibilità riducendo gli sprechi, minimizzando l’impatto ambientale e diminuendo la dipendenza dalle fonti proteiche tradizionali.
4. Implicazioni Politiche: comprendere le preferenze dei consumatori per i prodotti animali alimentati con insetti può informare le decisioni politiche volte a promuovere modelli di consumo alimentare sostenibili e allinearsi agli obiettivi ambientali dell’UE.
Il paper contestualizza l’accettazione dei consumatori all’interno del più ampio dibattito sui mangimi innovativi come i prodotti animali alimentati con insetti.
Evidenzia ricerche precedenti che indicano come, sebbene i consumatori occidentali possano inizialmente respingere insetti visibili nei cibi per disgusto, siano più inclini ad accettare i prodotti animali alimentati con insetti come carne avicola e uova. Gli studi suggeriscono che fornire informazioni sui benefici ambientali e migliorare il benessere animale possa migliorare l’accettazione dei consumatori verso i prodotti a base di insetti.
Esplorando la prontezza dei consumatori italiani ad adottare prodotti avicoli alimentati con insetti all’interno di un sistema agricolo circolare, questa ricerca fornisce preziose intuizioni per promuovere pratiche di produzione alimentare sostenibili allineate agli obiettivi ambientali dell’UE. L’analisi dettagliata degli atteggiamenti e delle preferenze dei consumatori offre approfondimenti sfumati sui fattori che influenzano l’adozione dei prodotti animali IF in Italia.
Fonte:
ARTICOLO SCIENTIFICO in collaborazione con DIMEVET (accordo di collaborazione scientifica tra la Regione Emilia Romagna e il Dipartimento di Scienze Mediche Veterinarie (DIMEVET) dell’Università di Bologna)
