Dal suo lancio nel 2021, il progetto SISTERS, finanziato dall’UE, sta combattendo contro lo spreco alimentare lungo la catena di fornitura.
Il partner del progetto PROEXPORT, l’associazione produttori ed esportatori di frutta e verdura della regione di Murcia, in Spagna, sta attuando degli studi per prolungare la durata di conservazione dei prodotti.
Ogni anno, solo nell’UE, vengono sprecati circa 89 milioni di tonnellate di cibo. Ciò significa che il 20 % del cibo che produciamo finisce nei rifiuti. La battaglia di SISTERS per ridurre questo spreco alimentare viene combattuta attraverso innovazioni mirate a ogni fase della catena di fornitura. Per gli agricoltori, il progetto sta creando nuovi strumenti per promuovere le vendite dirette e a filiera corta. Per gli addetti alla trasformazione e per i dettaglianti, sta sviluppando nuove tecnologie di confezionamento. Infine, per i dettaglianti e i consumatori, sta realizzando campagne di sensibilizzazione sullo spreco alimentare.
PROEXPORT ha organizzato prove su contenitori innovativi chiamati «BulkBox» per ridurre le perdite alimentario dei prodotti sfusi durante il trasporto. Le prove sono state condotte con spinaci e fragole in condizioni reali di stoccaggio e conservazione, in cui i contenitori BulkBox sono stati confrontati con il sistema normale. I ricercatori hanno misurato parametri come l’anidride carbonica, l’umidità relativa e la temperatura per valutare la freschezza. Hanno anche studiato a fondo le condizioni dei prodotti alla fine del processo.
Ma le innovazioni di SISTERS non si fermano agli imballaggi. Il progetto sta anche preparando una piattaforma online a filiera corta, Regioneo, che aiuterà gli agricoltori a ridurre le perdite alimentari vendendo direttamente la frutta e la verdura in eccesso.
Inoltre, SISTERS (Systemic Innovations for a SusTainable reduction of the EuRopean food waStage) sta progettando una nuova etichetta con codice QR che fornirà informazioni chiave su un prodotto, come l’origine, il costo ambientale, i metodi di conservazione adeguati, la data di scadenza e il termine di conservazione.
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