Il 10 febbraio torna la Giornata Internazionale dei Legumi, evento riconosciuto da Nazioni Unite e FAO per celebrare il ruolo dei legumi nei sistemi alimentari sostenibili e nelle diete salutari.
In occasione della giornata, il progetto europeo INCREASE, di cui è partner il CREA, invita comunità, cittadini e scuole a valorizzare fagioli, lenticchie, ceci e lupini attraverso pasti condivisi e iniziative locali.
I legumi sono riconosciuti per il loro alto valore nutrizionale e il basso impatto ambientale, contribuendo alla fertilità dei suoli grazie alla fissazione dell’azoto.
Secondo il CREA, questi alimenti si prestano a numerose preparazioni, dalle ricette tradizionali alle proposte più innovative a base vegetale.
La campagna “The Taste of Pulses” raccoglie ricette e iniziative dedicate ai legumi in tutta Europa, promuovendo il consumo consapevole e la conoscenza delle varietà locali.
Cittadini, chef, mense e associazioni possono condividere ricette, registrare eventi e diffondere la cultura dei legumi sostenibili.
La Giornata rappresenta un’occasione per unire salute, gusto e sostenibilità nel piatto di tutti i giorni.
Per il CREA, promuovere legumi significa contribuire a sistemi alimentari più resilienti e a stili di vita sani.
