Il Codex Alimentarius è stato istituito nel 1962 dall’OMS (Organizzazione mondiale della sanità) e dalla FAO (Organizzazione per l’alimentazione e l’agricoltura).
Nel Codex, 188 paesi e l’Unione europea stanno lavorando per definire standard alimentari internazionali per migliorare la protezione dei consumatori e garantire pratiche commerciali giuste ed eque tra tutti i paesi.
A causa della globalizzazione e delle questioni ambientali, sta diventando sempre più importante stabilire standard internazionali che si concentrino non solo sulla qualità dei prodotti , ma anche su come vengono prodotti .
Fra le decisioni prese quest’anno, il Codex vuole migliorare le informazioni dei consumatori e “tenterà di semplificare le etichette o di sviluppare applicazioni per spiegare la composizione dei prodotti”.
