Casi di trichinellosi per chi consuma salumi freschi di cinghiale

Una ventina di casi di pazienti con sintomi sospetti di Trichinellosi sono stati rilevati nei giorni scorsi dai medici del Pronto Soccorso dell’Ospedale di Susa. I casi sono stati confermati dagli accertamenti effettuati presso l’ospedale Amedeo di Savoia di Torino. Si tratta di cacciatori o di loro parenti e amici, tutti residenti in Val di
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Video della settimana: Natale sicuro e senza sprechi

  Cinque consigli per prepararsi alle feste natalizie, stando attenti ad alcuni comuni rischi alimentari ed evitando inutili sprechi di cibo. Auguri da Alimenti & Salute  
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Video della settimana: un Natale sicuro dipende anche da noi

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Video della settimana: come evitare il rischio da botulino nelle conserve fatte in casa?

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Perché i surgelati hanno un Termine Minimo di Conservazione?

Qualsiasi alimento, anche surgelato, va naturalmente incontro a fenomeni di degradazione e deve pertanto essere consumato entro il periodo consigliato dal produttore. Gli alimenti che acquistiamo riportano tale indicazione sulla confezione così come le modalità di utilizzo del prodotto. Quando invece prepariamo alimenti da conservare in congelatore o abbiamo avanzi del pasto che non verranno
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Il frigo parlante: da oggi il tuo frigo si occupa anche di sicurezza domestica

La sicurezza domestica raccontata da una calamita “parlante” da posizionare sul frigorifero di casa, per avere pillole aggiornate ogni settimana con consigli interessanti su numerosi argomenti utili nel quotidiano nelle nostre cucine. E’ un gadget che verrà consegnato, per la prima volta, a Bologna il 27 28 e 29 settembre 2019 presso lo stand della Regione Emilia-Romagna durante
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“Quando arriva il gran caldo…”: i consigli per il consumo e la conservazione dei prodotti alimentari

Tratto da un opuscolo del Ministero della Salute, ecco alcuni consigli per il consumo e la conservazione dei prodotti alimentari. Sfoglia l’infografica  
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Video della settimana: conservare correttamente, sicurezza a tavola

“I germi patogeni amano il caldo” si legge su sicurezzaatavola.ch . Pertanto la conservazione a temperatura ambiente favorisce la loro moltiplicazione negli alimenti. Ecco alcuni consigli: – Conserva sempre nel frigorifero, a una temperatura inferiore a 5 °C, la carne, il pollame, il pesce e i frutti di mare. – Conserva nel frigorifero, a una temperatura
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Boccone di traverso, il turista sta per soffocare: salvato con la manovra di Heimlich

Un turista è seduto al tavolo di una taverna a Chania, città dell’isola greca di Creta, con una ragazza. Durante la cena inizia a tossire e a battersi la mano sul petto sempre più vistosamente, si alza in piedi, fatica a respirare, si porta le mani alla gola tra i clienti attoniti. Un boccone gli
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Quali sono gli alimenti che possono non scadere mai?

Focus ricorda che esistono diversi alimenti che hanno una naturale predisposizione a durare nel tempo e a non scadere. Ecco i principali: il sale, l’aceto, il cioccolato fondente, lo zucchero, i legumi e i semi essicati, il miele, il riso e la salsa di soia.
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Uova: la maggior causa maggiore di tossinfezione dopo Pasqua

Su Il Giornale di Vicenza, in data 24 aprile 2019, si legge: “Otto persone sono rimaste intossicate dopo il pranzo di Pasqua. Sotto accusa è finita una salsa con uova e cipolle rosse che una badante ucraina aveva preparato per condire la carne, seguendo le ricette del suo Paese, ma probabilmente utilizzando delle uova non
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Video della settimana: FDA consigli su come conservare, manipolare e cucinare le uova

Le uova fresche devono essere maneggiate con cura per evitare la possibilità di malattie di origine alimentare. Anche le uova con gusci puliti e non incrostati possono occasionalmente contenere batteri chiamati Salmonella che possono causare un’infezione intestinale. La FDA ha messo in atto norme per aiutare a prevenire la contaminazione delle uova nella fattoria e
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