L’uomo, gli animali e l’ambiente possono essere esposti a più sostanze chimiche da una molteplicità di fonti.
L’EFSA ha già sviluppato alcune metodiche per stimare l’esposizione congiunta a più pesticidi e contaminanti nell’uomo, e nelle api l’esposizione a più pesticidi. I nostri scienziati stanno sviluppando ulteriori nuovi approcci e strumenti per armonizzare le modalità con cui valutare i rischi per l’uomo e per l’ambiente da sostanze chimiche multiple presenti nella catena alimentare: le “miscele chimiche” e il loro cosiddetto “effetto cocktail”.
Nel febbraio 2021 l’EFSA ha pubblicato una valutazione dei rischi per i consumatori connessi all’esposizione alimentare cumulativa a residui di pesticidi aventi effetti cronici sul sistema nervoso (inibizione cronica dell’acetilcolinesterasi [AChE] eritrocitaria). La conclusione in genere è che, seppur con vari gradi di certezza, l’esposizione non supera la soglia di interesse normativo stabilita dai gestori del rischio.
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