In uno studio pubblicato su Nature Food, gli accademici dell’Istituto per l’alimentazione sostenibile dell’Università di Sheffield hanno indagato il potenziale dell’orticoltura urbana mappando gli spazi verdi e gli spazi grigi in tutta la città.
Se il 100% di questo spazio fosse utilizzato per la coltivazione di cibo, potrebbe sfamare circa 709.000 persone all’anno, ovvero il 122% della popolazione di Sheffield. Ma anche considerando un più realistico 10% di giardini domestici e il 10% dello spazio verde disponibile, si potrebbe fornire al 15% della popolazione locale, 87.375 persone, frutta e verdura a sufficienza.
