Igiene in cucina: le 13 regole suggerite dal BfR, l’istituto federale per la valutazione dei rischi in Germania
04 Aprile 2019
Il BfR (Budensinstitut für Risikobewertung) l’Istituto federale per la valutazione dei rischi e l’Istituto federale per la protezione della salute dei consumatori e la medicina veterinaria (BgVV), insieme all’ente federale tedesco per l’agricoltura e l’alimentazione (BLE) hanno redatto in 13 lingue le “Regole di igiene per la ristorazione collettiva”. Nella prefazione del documento in italiano si legge “Ogni anno in
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Proteine: l’ultima mania in fatto di alimentazione
28 Marzo 2019
Un giorno in cui siete al supermercato e avete qualche minuto da perdere, fateci caso: tra gli scaffali hanno cominciato a comparire sempre di più prodotti con l’indicazione «ricco di proteine» o «high protein». Cibi naturali, come formaggi, yogurt, legumi o cereali, per cui oggi, più spesso di prima, i produttori ritengono di dover evidenziare
La cessione dei prodotti selvatici del bosco
21 Febbraio 2019
È finalmente in vigore la prima parte della riforma fiscale introdotta dalla legge di Bilancio per la cessione dei prodotti selvatici del bosco. Con questa riforma, infatti, un raccoglitore occasionale di prodotti selvatici non legnosi del bosco (funghi, tartufi, erbe officinali, bacche, resine, sughero frutta in guscio e erbe officinali) potrà versare un sostituto d’imposta
Video della settimana: il supermercato “senza plastica”
07 Febbraio 2019
Ekoplaza è un supermercato olandese molto particolare. È il primo al mondo in cui gli imballaggi di plastica sono banditi. In vendita ci sono quasi 700 prodotti sfusi o contenuti in vetro, metallo e altri materiali riciclabili. Link video: https://www.bbc.com/news/av/world-europe-43270605/world-s-first-plastic-free-aisle-opens-in-netherlands