Capita a tutti: frutta che marcisce nella cesta sul tavolo di cucina, altra che pare di legno tanto è acerba. Eppure basterebbe avere qualche informazione in più per evitare questi inconvenienti.
Come capire quando la frutta è matura, se va in frigofero, come conservarla, ma soprattutto il pericolo delle muffe.
Gli agrumi se si aspetta troppo potrebbero sviluppare una muffa verdognola. Il frutto quando ammuffisce non è detto sia maturato troppo perché non contiene etilene in quanto frutto non climaterico, ciò vuol dire che se al momento dell’acquisto era aspro e acidulo continuerà a esserlo anche dopo. In generale, in caso di muffa meglio buttare il frutto, prima di tutto perché possono esserci persone allergiche alle muffe alimentari e poi perché l’alimento si è alterato dal punto di vista del sapore e della consistenza. È opportuno, inoltre, allontanarlo da eventuali frutti vicini che a loro volta potrebbero contaminarsi.
