Giornata di aggiornamento sui processi inattivanti nei confronti degli agenti virali nella filiera dei formaggi a base di latte non pastorizzato

Data:

Lunedì 23 Marzo 2026

Modalità di partecipazione:
In presenza o da remoto

Accesso streaming da remoto:
https://sala-a.regione.emilia-romagna.it

Luogo:
Regione EMILIA ROMAGNA presso Sala 20 Maggio – terza torre Via della Fiera 8 – Bologna

Programma
Scarica il programma del corso

• Ore 8.30 Registrazione partecipanti
• Ore 9.00 Saluti istituzionali
  Massimo FABI – Regione Emilia-Romagna: Assessore Politiche per la Salute
  Alessio MAMMI – Regione Emilia-Romagna: Assessore Agricoltura Caccia e Pesca
  Giorgio VARISCO – Istituto Zooprofilattico sperimentale Lombardia ed Emilia-Romagna: Direttore generale
• Ore 10.00 Strategia per il contrasto alle minacce epidemiche emergenti
  Giovanni FILIPPINI – Ministero della Salute: Direttore generale per la Salute animale
• Ore 10.20 Gli studi sperimentali sull’inattivazione dei virus nei prodotti di origine animale. Il caso dei formaggi a base di latte non pastorizzato esportati verso il Canada
  Ugo DELLA MARTA – Ministero della Salute: Direttore generale Igiene e la sicurezza alimentare
• Ore 10.40 Studio sull’inattivazione del virus dell’influenza aviaria nel processo produttivo dei formaggi tipo Parmigiano Reggiano e Grana Padano
  Ana MORENO – Istituto Zooprofilattico Sperimentale della Lombardia ed Emilia-Romagna
  Paolo DAMINELLI – Istituto Zooprofilattico Sperimentale della Lombardia ed Emilia-Romagna
• Ore 11.00 Studio sull’equivalenza del processo produttivo di Parmigiano Reggiano e Grana Padano rispetto alla pastorizzazione per l’abbattimento dei microrganismi
  Giuseppe MERIALDI – Istituto Zooprofilattico Sperimentale della Lombardia ed Emilia-Romagna
• Ore 11.20 Il punto di vista delle regioni sui possibili scenari in caso di insorgenza di nuove malattie infettive degli animali
  Francesco MARASCHI – Regione Lombardia – DG Welfare
  Stefano BENEDETTI – Regione Emilia-Romagna Settore prevenzione collettiva e Sanità pubblica
• Ore 11.50 Tavola rotonda: Il punto di vista dei consorzi
  Angelo STROPPA – Consorzio del Grana Padano D.O.P
  Nicola BERTINELLI – Presidente Consorzio del Parmigiano Reggiano D.O.P
  
• Ore 12.20 Discussione in plenaria
• Ore 12.40 Esecuzione prova pratica
  
• Ore 13.30 Chiusura dei lavori

Referente scientifico
Stefano Benedetti – Assessorato Politiche per la Salute, Settore Prevenzione Collettiva e Sanità Pubblica, Area Sanità Veterinaria e Igiene Degli Alimenti Regione Emilia–Romagna

Segreteria organizzativa
Ufficio Formazione DSP
e-mail: formazionedsp@ausl.mo.it

Modalità di iscrizione
La partecipazione al corso è gratuita e l’iscrizione è obbligatoria.
Iscrizioni tramite i form qui sotto.
Chiusura iscrizioni Mercoledì 18 Marzo 2026.

IN PRESENZA

DA REMOTO (senza crediti ECM)

ECM
La partecipazione da remoto tramite collegamento a piattaforma on line non comporterà né attestato di partecipazione, né crediti ECM.
Per il conseguimento dei crediti ECM sarà necessario compilare anche il questionario di gradimento dal 24 al 30 marzo alla voce Formazione 2.0 sul portale regionale GRU.
Accesso al questionario di gradimento per il personale non appartenente al Sistema Sanitario Regionale: https://portale-ext-gru.progetto-sole.it/ alla voce Formazione 2.0 dal 24 al 30 marzo.