Per tutelare la salute dell’uomo, attraverso un capillare lavoro sul mondo animale, è necessario garantire la salvaguardia del patrimonio zootecnico e della salute degli animali attraverso la prevenzione, il controllo e l’eradicazione delle malattie che possono interessarli.

Le malattie infettive che colpiscono gli animali possono causare gravi ripercussioni, oltre che sul loro stato di salute e di benessere, anche sulla salute dell’uomo e sulla sicurezza alimentare, nonché sul piano socio-economico, con possibili restrizioni agli scambi commerciali di animali vivi e loro prodotti (Reg. 2016/429).

Per questo, molto importante è l’attività di prevenzione e controllo delle malattie animali svolta dai Servizi Veterinari delle AUSL, i quali assicurano una rete di controlli ufficiali lungo l’intera filiera alimentare, secondo l’approccio “dai campi alla tavola” (from farm to fork) e in un’ottica “One Health”.